Fællesskabet Blandt Glade Bønder.

Ved ikke om det her kunne friste...

Mandelsnitter med hvid glasur

Tid: 25 minutter. Hviletid: Mindst 1 time. Bagetid: I alt 24 minutter. Antal: Ca. 40 stk.

Det skal du bruge til mandelsnitter:

• 125 g blødt smør
• 210 g sukker
• 1 æg
• 1½ tsk. bagepulver
• ½ tsk. mandelessens
• 25 g mandelmel
• 200 g hvedemel
• mælk til pensling
• 50 g mandelsplitter

Hvid glasur:

• 50 g flormelis
• 1-2 spsk. vand

Sådan laver du mandelsnitter:

1. Pisk smør og sukker luftigt med en elpisker. Tilsæt æg, bagepulver og mandelessens, og pisk, til alt er godt blandet. Rør mandelmel og hvedemel i med en ske, til dejen er samlet.
2. Pak dejen ind i husholdningsfilm, læg den i køleskabet, og lad den hvile i mindst 1 time.
3. Tænd ovnen på 170°, og lad den forvarme. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
4. Del dejen i 4 lige store portioner, og form hvert stykke til en ca. 30 cm lang rulle. Læg 2 ruller på hver bageplade med god afstand imellem, og tryk dem lidt flade med hånden.
5. Pensl med mælk, og drys med mandelsplitter. Bag 1 bageplade ad gangen i ovnen i ca. 12 minutter, til stængerne er let gyldne. Skær stængerne i stykker på tværs, lige så snart de kommer ud af ovnen. Afkøl dem på en rist.

Småkager med lime og fyld af karamel

200 Gr.	Hvedemel
300 Gr.	Maizena
½ Tsk.	Hjortetaksalt
2 Tsk.	Bagepulver
150 Gr.	Sukker
200 Gr.	Smør
3 Stk.	Æggeblommer
1 Stang	Vanillie
1 Tsk.	fintrevet limeskal
2 Tsk.	Limesaft
	Dolce latte
	Kokosmel

Sådan gør du


Start med at blande hvedemel, Maizena og hjortetaksalt, i en skål for sig og sæt til side.

Pisk smør, og sukker godt sammen, til det er hvidt og cremet.
Tilsæt æggeblommerne en af gangen og pisk meget og grundigt efter hver tilsætning, ca. 3 minutter mellem hver. Bland herefter melblandingen i, sammen med bagepulver, kornene fra vaniljestangen, limeskal og limesaft, og saml dejen til en lidt fast dej.

Lad dejen hvile køligt ½ time, så er den nemmere at arbejde med.

Rul dejen ud i ca. 5 millimeters tykkelse og stik ud i cirkler på ca. 4 cm. i diameter . Læg kagerne på bagepapir på en bageplade, og bag dem nederst i en forvarmet ovn ved 1750 ca. 12 -15 minutter, til de lige har fået lidt farve i kanten. Lad køle af, ved at trække dem på bagepapiret over på en rist.

Når kagerne er kølet, samles de ved at smøre lidt Dolce latte på en bund og lægge en top på. Smør lidt Dolce latte rundt langs siderne og rul dem i kokosmel.

Tips og tricks


Istedet for Dolce latte, kan du bruge Nutella, du kan også bruge en tyk marmelade.Du kan også drysse dem med flormelis. men jeg synes de er rigeligt søde, så det er ikke nødvendigt.
Hvis du ikke har en udstikker der er 4 cm, fandt jeg ud af at låget til små glas lige passer som udstikker. Bare vask det godt af inden brug.

 

Eller lidt mere "eksotiske" eller kald det hvad du vil

Polvorones

ca. 36-38 stk.

4½ dl hvedemel
3 dl mandler
2 dl rørsukker
3 tsk kanel
en knivspids salt
fint revet skal fra 1½ øko-citron
200 g svinefedt – stuetemperatur
2 æg

Pynt:
Flormelis

Tænd for ovnen og sæt den på 175 grader. Spred melet ud på en bageplade m. bagepapir. Bag melet i ovnen i ca. 7 minutter. Hæld det over i en skål. Fordel mandlerne på bagepladen og bag dem 5-7 minutter, indtil de dufter ristede. Lad dem køle af. Skru ved samme lejlighed ned for temperaturen på ovnen, så den står på 150 grader.
Nå mandlerne er håndvarme, blender du dem til mel.

Rør mandelmelet sammen med hvedemelet, sukker, kanel og salt.
Rør det bløde svinefedt ind i melblandingen. Tilsæt derefter æg og citronskal. Ælt det godt sammen og rul derefter dejen ud på et meldrysset bord, så den er ca. 2 cm tyk.
Dejen er ret fugtig, så pas på, at den ikke klæber sig fast til bordet. Brug en lille rund udstikker til at stikke dine polvorones ud. En udstikker med en diameter på 5 cm er meget passende.
Stil de små polvorones på en bagepapir beklædt bageplade og bag dem i ovnen ved 150 grader i ca. 15 minutter.
De kan stå forholdsvis tæt, da de ikke hæver så meget. Lad dem køle helt af, inden du dekorerer dem med flormelis.

Note: Polvorones er lækre små kager med masser af mandelsmag. Citronskallen giver dem et frisk pift, så smagen ikke bliver for fed. Polvorones er søde og temmelig mættende, men det er samtidig kager, som virkelig udstråler jul og vinter.

 

Her kommer lidt alternativer

Pistacie småkager – ca. 60 stk

1 stang vanilje, kornene deraf
300 g mel
100 g flormelis
1/2 tsk natron
185 g blød lurpak smør
1 æg

Fyld:
200 g pistacie masse
(evt 100 g mørk eller hvid chokolade efter humør)

Topping:
1 sammenpisket æg
100 g hakket usaltet pistacienødder – eller andre nødder


Fremgangsmåde:

Flæk vaniljestangen og skrab de aromafyldte vaniljekorn ud. Bland det med lidt flormelis. Kom mel, flormelis + vanilje, natron, smør og æg i en skål og ælt til du opnår en ensartet dej.
Pak dejen ind i film og kom det på køl i 30 min.
På et let melet bord udrulles dejen til den er 25×42 cm, del derefter dejen i seks lige tykke stænger, på langsiden i 7 cm tykke stænger.
Kom nu pistacie massen (og evt chokolade) på de seks stænger og pensel begge sider på langs med vand – så de nemmere hænger sammen når de skal lukkes. Luk stængerne ved at folde kanterne ind over hinanden.
Kom de seks pistaciestænger på en bageplade, med bagepapir, med samlingen ned ad. Pensel dem med æg og drys med nødder.
Bages ved 180° C i ca 15-20min.
Stængerne skæres i 2-3 cm tykke skiver straks efter de er taget ud af ovnen. Lad pistacie småkagerne køle af på en rist og opbevar dem i en kagedåse.

Kokossmåkage-stjerner

Endnu et hit i jule småkagedåsen. Her nogle småkager med kokos, som knaser dejligt mellem tænderne. De er utroligt nemme at lave, og så skal der kun få ingredienser i. Jeg vil derfor tillade mig at sige, at de også er billige

Hvis ikke du har nogle stjerneforme, så brug nogle andre.

Ellers skal du bruge:

• 
  
  
  • 200g. smør
  • 200g. mel
  • 120g. sukker
  • 2 tsk. vanillesukker
  • 100g. kokosmel

Det hele blandes, rulles ud og stikkes ud i forme (kan det blive nemmere?). For nemhedens skyld kan man lige køle dejen i en ½-1 time.
Bag småkagerne ved 200 grader ca. 5 minutter, til de lige bliver gyldne.


Pinjekager
En fin lille småkage, der både er nem og meget hurtig at lave.


Ingredienser

• 400 g ren, rå marcipan
• 3 spsk smeltet smør
• 1 pisket æggehvide
• 1 dl pinjekerner

Pynt

• flormelis

Fremgangsmåde:

Riv marcipanen og bland den med smør og pisket æggehvide. Kom klatter af dejen på en bageplade med bagepapir. Drys pinjekerner over. Bag kagerne midt i ovnen. Lad kagerne køle af og pynt med flormelis.

Bagetid

Ca. 12 min. ved 175°.

 

Lidt for den specielle...

Lime-birkes småkager


120 g hvedemel
35 g kartoffelmel
60 flormelis
2 spsk. blå birkes
2 usprøjtede lime – revet skal af dem
100 g blødt smør – rigtig smør, ikke et blandingsprodukt
1 æggeblomme

Kom alle de tørre ingredienser i en skål, tilsæt birkes og revet skal af de 2 lime. Vend det sammen med hænderne. Tilsæt smørret i små stykker og smuldr dejen sammen. Brug æggeblommen til at samle dejen.
Dejen kan godt virke lidt klistret, så skal den have en smule mel mere, ikke ret meget.
Saml dejen og form den til en pølse og pak den i film. Læg den i køleskabet en times tid.
Kom bagepapir på en bageplade.
Tænd ovnen på 175 grader – som du ved, aldrig varmluft. Skal du absolut bage ved varmluft, skal du kun tænde ovnen på 160 grader.
Rul dejen ud i mellem to stykker bagepapir til 3 mm’s tykkelse. Udstik med et glas eller en figurform småkagerne og læg dem på bagepladen. De skal ikke ligge for tæt, da de flyder en lille smule ud, ikke meget. Bag dem ca. 12 minutter til de er gyldne i kanten.
Lad dem køle af på en bagerist, inden du spiser dem, og husk at pakker dem i en dåse eller forærer dem væk .

Polske julesmåkager med birkes.

Ingredienser:

• 500 g mel
• 100 g honning
• 100 g smør, afkølet
• 100 g blå birkes
• 100 g sukker
• 2 tsk vaniljesukker
• 4 æggeblommer
• 1 knivspids salt

Fremgangsmåde:

1. 
   
2. Kom birkes i en skål og overhæld den med kogende vand.
3. Lad den stå 5 – 10 minutter og si den på en si.
4. Varm honning op så den bliver flydende, afkøl.
5. Kom mel, smør og sukker i en foodprocessor og blænd dem sammen. Du får noget som ligner sand.
   Du kan også hakke smørret i melet med kniven hvis du ikke har en foodprocessor.
6. Kom de resterende ingredienser og blænd det hele sammen.
7. Til sidst tag dejen ud og saml den sammen til en blank, elastisk dej.
8. Rul dejen ud og stik småkager ud.
9. Sæt dem på en plade beklædt med bagepapiret.
10. Bag i ovnen på 175 – 180 grader i ca 10 – 15 minutter.
11. Kagerne skal forblive lyse men let brune i kanten.

 

Disse er al besværet værd, de smager himmelsk...

Ingredienser

Kiks:

• 50 g smør
• 75g mørk chokolade 70%
• 50 g mørk chokolade 55%
• 3 æg
• 200 g sukker
• 75 g mel
• ¾ tsk. bagepulver
• ¾ tsk. salt
• ½ dl creme fraiche 18 % (rør den lind inden den anvendes)

Hvid chokolade ganache:

• 200 g hvid chokolade
• 100 g piskefløde
• 15 g blødt smør

Pynt

• 75 g mørk chokolade 55%

1. Kiks: Smelt chokolade og smør over vandbad, lad det afkøle en smule. Pisk æg og sukker ved middel hastighed til det har ca. dobbelt størrelse (modsat andre opskrifter skal der ikke piskes alt for meget luft ind i denne æggesnaps).
2. Bland mel, bagepulver og salt. Vend først smør/chokoladeblandingen i snapsen, derefter melblandingen og til sidst creme fraichen.
3. Dejen fyldes i en sprøjtepose eller en frysepose hvor hjørnet klippes af, og sprøjtes ud på en bageplade med bagepapir. Sprøjt kagerne ud i 3-4 cm i diameter (giver ca. 50 stk), da de flyder ud under bagningen (10-15 stk pr. bageplade)
4. Bag kiksene i 12-15 minutter ved 170° C i en forvarmet ovn.
5. Hvid chokolade ganache: Hak chokoladen fint, og bring fløden til kogepunktet. Hæld den varme fløde over chokoladen og lad det stå i 4-5 minutter. Rør herefter forsigtigt i chokoladen som langsomt vil blande sig med fløden. Tilsæt det bløde smør og rør det hele til en lind ganache, som herefter sættes til side med film over. Halvdelen af de kolde kiks lægges klar til at få sprøjtet chokolade på som pynt.
6. Chokolade til pynt: Hak chokoladen fint og smelt 2/3 over et vandbad til 48 grader. Hæld den smeltede chokolade over den sidste 1/3, og rør til den når 32-33 grader. Fyld den varme chokolade i en pose eller en cornet lavet af bagepapir, og klip et lille hul i den. Sprøjt nu tynde "tråde" af chokolade på halvdelen af kiksene, som skal bruges til toppen af chokoladekiksene.
7. Fyld ganachen i en sprøjtepose og sprøjt en passende mængde på den anden halvdel af kiksene. Til sidst lægges de pyntede kiks ovenpå hver kiks med ganache, og de færdige chokoladekiks er klar til hygge.

 

Os så slutter jeg lige med en sikker julesmåkage...

Disse kager er super gode, og super nemme!

Ingredienser til ca. 30- 40 stk:

50 g. mandler.
50 g. hasselnøddekerner.
100 g. smør.
100 g. sukker.
100 g. hvedemel.
1 vaniljestang.

Hak hasselnøddekerner og mandler groft. Hak smørret i stykker, med en kniv i skålen. Ælt alle ingredienser sammen. Tril dejen til en 'pølse' ca. så tyk som en banan. Den pakkes ind i folie, og ligges i køleskabet. Når dejen er kold, eller når du vil bage kagerne, skæres dejen ud i 1 cm tynde skiver, med en skarp kniv. Læg kagerne på bagepapir. Bag dem i 5-6 minutter ved 200 g. eller til de har taget farve, og er blevet gyldne. Læg kagerne til afkøling på en bagerist. Opbevares i en tætsluttende dåse.

Note: de har en tendens til at flyde ud og er meget skrøbelige lige når de er kommet ud af ovnen.

 

Lækre opskrifter du har fundet frem, jeg kan desværre ikke bruge dem, jeg spiser en blanding af HFLC og raw food så ingen sukker og mel og helst ikke bagte ting til mig

Skulle der være andre herinde der er på det samme og som har nogle opskrifter som de gerne vil dele, så vil jeg da blive glad.

Livet kan være hårdt, det har jeg også selv oplevet.

 

Jeg skal kigge, men det må vente til i morgen ...
Mener bestemt jeg har noget rawfood der kan bruges.. men lad mig kigge

 

Til ære for ofeia (og andre interesserede) fandt jeg lige den her:

​

Omega spice konfekt (Raw food)​

1 dl pecannødder
1 dl cashewnødder
1 dl mandler
2 dl medjool dadler (ca. 100 g)
½ dl gojibær
1 spsk bipollen
2½ spsk hampeolie
1 tsk kanel
1/8 tsk kardemomme
1/8 tsk stødte nelliker
½ tsk vanille

Alle ingredienserne røres godt sammen i en food processor, så strukturen af bær og nødder fornemmes.
Rulles til kugler eller små stænger i fintrevet appelsinskræl og kakaopulver.
Opbevares på køl. Kan også fryses, så du spiser den som iskonfekt.

Mums!​

 

Ej hvor fedt, den ser rigtig god ud, den skal bestemt prøves. Tusind tak for den Fr-jensen

 

Brunkagekugler

En rigtig gang raw food julekonfekt.
​

Ingredienser (kan sammensættes som du har lyst):

• 100 g tørrede figner (husk at fjerne stilken, ellers kommer der for meget knas i kuglerne)
• 50 g tørrede dadler uden sten
• 50 g tørrede abrikoser eller svesker uden sten (eller begge dele)
• 25 g mandler
• 25 g hasselnødder
• 1-2 ts hasselnøddeolie (kan udelades)
• 1 ts kanel
• ½ ts kardemomme
• ½ ts ingefær
• ½ ts vaniljepulver
• eller brug 2½ – 3 ts brunkagekrydderi
• 2 sp kakao
• 1 knivspids groft salt
• vand eller mørk rom indtil man kan trille kugler, der hænger sammen (ca ½ dl – men prøv dig frem og tilsæt det lidt ad gangen)
• kokosmel til at trille kuglerne i

Fremgangsmåde:

1. Vi blendede først det hele minus vand/rom i den almindelige foodprocessor. Det bliver måske noget grofthakket.
2. Hvis du ikke er så begejstret for julekrydderier, skal du være påpasselig med især ingefær, der krydrer kraftigt.
3. Vandet (eller rom) tilsættes lidt ad gangen, indtil du opnår en konsistens, så der kan laves kugler, hvor kokosmelet kan hænge fast.
4. Trilles til kugler og vendes i kokosmel
5. Du kan eventuelt lave din egen favoritblanding, hvor du bruger de tørrede frugter og nødder, som du synes bedst om.
6. Kuglerne har bedst af at trække lidt, inden de spises og resterne opbevares i køleskab (men husk at lade kuglerne få stuetemperatur, inden de spises – så smager de nemlig bedst)

 

Kokoskugler med kanel og muskat.
Du får her en kugle med kokos og kokos, tilsat lidt vanilje, kanel og muskatnød.

Ingredienser:

• 250 g kokossmør (også kaldet “creamed coconut” – det må ikke være kokosolie – så bliver konfekten nemlig for “smattet”)
• 250 g ekstra cremet kokosmælk (Lav din egen, eller brug kun det øverste, tykke og cremede fra en dåse kokosmælk)
• ca 3 spk Yaconsirup el. fx honning (smag til, så det passer din søde tand )
• 1 stang vaniljekorn, eller ½, efter humør.
• ½ tsk muskatnød
• ½ – 1 tsk kanel
• evt 1 knivspids salt
• revet kokos mel til at vende kuglerne i

Fremgangsmåde:

• Smelt kokossmør sammen med kokosmælk og sirup enten over vandbad eller forsigtigt i mikroovnen.
• Tilsæt krydderier og rør det godt sammen.
• Sæt skålen i køleskab, indtil det er så tilpas fast, at du kan rulle kugler af det. Konsistensen skal være lidt som blødt smør
• Det må ikke blive for hårdt, for så vil det revne kokosmel ikke hænge ved.
• Rul kugler og tril dem i kokosmel.
• Opbevar i køleskabet i en lukket beholder.

 

Jeg har ikke lavet den slags i rigtig mange år, men med alle de gode opskrifter der kommer her må jeg da indrømme at lysten er ved at vende tilbage.

 

Konfektagtige chokoladebrud​

Ingredienser

• 300 g mørk chokolade (70 eller 85 %)
• 75 g kokosflager
• 75 g grofthakkede mandler
• 75 g grofthakkede hasselnødder
• 1 lille håndfuld gojibær
• 3 spsk kokosolie
• ½ stang vaniljekorn

Sådan
Rist forsigtigt kokosflagerne på en tør pande. Pas på de ikke brænder på. Når de begynder at blive lysebrune, og der spreder sig en duft af kokos, er de ved at være færdige.
Hak nødder og rist også dem let på panden. Det fremhæver nøddernes smag.
Hæld hele balladen i en form eller en lille bradepande beklædt med bagepapir og rør det godt sammen. Tilsæt gojibærerne hertil.
Smelt chokoladen i vandbad sammen med kokosolien og vaniljen. Lad det smelte sammen, imens man rører lidt rundt. Når massen er helt glat, hælder du den ud over kokos-nøddeblandingen, og rører det hele godt sammen, indtil chokoladen dækker det hele. Stil formen i køleskab nogle timer, til den er helt stivnet.

Bræk den herefter ud i ulige chokoladebrud og server eller gem til jul

 

Det lyder da herligt

 

Gammeldaws æbleskiver – med æbler...!!!​

Ingredienser 10 stk

• 2 æg
• 1 dl øko sødmælk eller fløde
• 1 spsk honning eller man kan bruge kokossukker * (kan udelades)
• 40 g smør + ekstra til stegning
• 1 dl mandelmel
  
• ½ stang vaniljekorn
  
• ½ tsk kardemomme
• 3 æbler

Sådan
Pisk æg med mælk/fløde og honning/kokossukker. Smelt smør og tilsæt det.
Tilsæt alle de tørre ingredienser og lad dejen hvile, så alle fibrene fra mandelmelet suger væsken til sig.
Skær æbler i tynde skiver på tværs og skær kernehuset ud, så du har en flok æbleringe.
Og nu kommer den svære del. For nu skal du fedte den tykke dej rundt om æbleskiverne. Det griser lidt, men det er besværet værd.
Steg æbleskiverne med dej på i rigeligt smør på panden, og vend dem så lidt som muligt. De går nemlig lidt nemt i stykker.
Nyd dem evt med hjemmelavet bærkompot el. marmelade.

 

Gløgg skal der til...
​

Rød Gløgg:

Ingredienser

• kanelstænger
• kardemommekapsler
• hele nelliker
• stjerneanis
• 1 vaniljestang (korn og stang)
• skal og saft af 2 øko-appelsiner*
• skal af 1 øko-citron
• 5 skiver frisk ingefær
• 1 tsk stødt allehånde
• 2 æbler, presset til juice (ca. 2 dl)
• 1-2 spsk yaconsirup, kokossirup eller honning – evt. mere…
• 0,7 liter vand

* hvis du har sådan en appelsinskræller, er det nu, du skal bruge den. for meget af det hvide giver en bitter smag i gløggen, ellers riv skallen på et rivejern.

På dagen skal du bruge

• Et par flasker rødvin (eller hvidvin)
• Mandler, smuttede og hakkede
• Rosiner
• Æbletern
• øko-appelsin til pynt

Sådan
Det afgørende, når vi laver sukkerfri gløgg-ekstrakt, er ikke de eksakte mængder. Tværtimod er det vigtigst, at der er nok af det. Husk at kvase især kardemommekapslerne og hæld herefter hele balladen i en gryde sammen med vandet. Lad simrekoge i ca. 30 minutter og lad herefter gryden stå (koldt) med krydderierne i nogle timer eller natten over. Si herefter krydderierne fra og hæld gløgg-ekstrakten på en lille flaske.

På dagen varmer du rød- eller hvidvin i en gryde og blander med gløgg-ekstrakten. Jeg vil tro, at ekstrakten her rækker til ca. 2-3 flasker vin.
Hak gerne lidt mandler og hæld dem i glassene sammen med lidt rosiner og evt. lidt æbletern el. tørret abrikostern, inden du hælder den varme gløgg over og pynt med skiver af øko-appelsin.
Hvis du synes, kan du lægge rosinerne i blød i snaps inden.
Hvis du er mere hardcore ud i alkohol kan gløggen også peppes op med portvin, snaps eller lign.

Gløgg 2:​

Ca. 6 dl ekstrakt

Det skal du bruge:

• 1 liter vand
• 3 kanelstænger ca. 10 cm
• 10 hele nelliker
• 5 cm frisk ingefær
• 10 hele peberkorn
• 4 hele stjerneanis
• skrællen fra 1 økologisk mandarin
• 2 spsk hibiskus the
• 9 dl rødvin
• Honning eller hvad man foretrækker at søde med.
• evt. lidt rom

Sådan gør du:

• kom 1 liter vand i en gryde
• tilsæt, kanelstænger, nelliker, ingefær skåret i tynde skiver, peberkorn, stjerneanis og skrællen fra mandarinen
• kog op og lad det simre i 10 min
• efter 10 min slukker du gryden og tilsætter hibiskus the til vandet og krydderierne
• lad det trække under låg i 10 min
• si blandingen og her er din gløgg ekstrakt
• blandes 1 dl ekstrakt til 1½ dl rødvin
• varmes forsigtigt op så du ikke fordamper al alkoholen
• sød din gløgg så den passer til dine smagsløg
• tilsæt evt. lidt rom, hvis gløggen skal være lidt mere insisterende

Hvid gløgg

Ingredienser til gløgg-ekstrakt:

• ca 1 l vand
• 5 hele kanelstænger
• 20 grønne kardemommekapsler
• 30 nelliker
• 8 stjerneanis
• 4 knolde tørret ingefær
• 8 sp tørrede appelsinskaller
• evt. 1 laurbærblad
• evt 20 hele peberkorn
• evt 1 hel vaniljestang, flækket
• evt 1 hel, økologisk appelsin i både

Fremgangsmåde:

Krydderierne undtagen kanel og laurbærblad knuses let . Det hele kommes i en gryde med vand og koger stille i ca 1 time. Ekstrakten sies og derefter kan evt krydderierne genbruges til en ny omgang (denne koges op med nyt vand og står så og trækker i nogle døgn i køleskabet).

Ingredienser til gløgg:

• 1 flaske god hvidvin
• ½ l gløgg-ekstrakt
• ca 1 dl hvid portvin)
• 2-4 tsk yucansirup el. honning fx.
• evt ekstra vand

Fremgangsmåde:

Vin og gløgg-ekstrakt blandes og sødes med fx honning. Det hele varmes op og smages til med evt ekstra honning og/ eller vand, afhængig af, hvor kraftig og sød, man ønsker sin gløgg.

 

December Kokoskonfekt (16 stk.)


Ingredienser

• 50 g kokosolie
• Lav din egen ellers brug den faste, fede del af en dåse kokosmælk
• 125 gram almindeligt kokosmel
• 3-5 spk honning el. yucansirup

Kokosolien smeltes, og resten af ingredienserne blandes i. Hvis massen er for tør, tilsættes lidt ekstra kokosmælk.

Massen trykkes flad i en form og fryses en times tid, hvorefter den skæres i passende stykker, der overtrækkes med 80 - 85% chokolade.

Opbevares på køl et par dage eller fryses.

Chokoladetrøffel

Ingredienser

1. 100 85% chokolade
2. 1 stang vaniljekorn
3. 75 gram blødt smør
4. 1/2 dl piskefløde
5. 100 gram groft hakkede paranødder

Chokoladen smeltes og røres med smør, fløde og til sidst grofthakkede paranødder. Massen hældes i en lille form, stivner i fryseren og opbevares koldt til servering.

Opbevares på køl eller fryses.

Julepandekager med appelsin og kanel


Ingredienser

1. 4 æg
2. 1 dl græsk yoghurt
3. 1/2 dl mandelmel* evt fedtreduceret
4. 2 spsk. Fiberhusk*
5. ca 4 spsk. yucansirup el. honning
6. 1 spsk. kanel
7. Revet skal fra 1/2 appelsin

Alle ingredienserne blendes godt og hviler et par minutter, så fibrene får mulighed for at optage væsken.
Bages som små tykke pandekager.

Opbevares på køl et par dage, og kan også sagtens fryses.

Chokoladekugler (12 stk.)


Ingredienser

• 150 gram mørk chokolade
• 2 spsk. kakao eller knust chokolade.
• 2 dl hasselnødder
• 150 gram dadler

Dadlerne udstenes og chokoladen brækkes i små stykker.
Derefter køres alle ingredienserne i foodprocessor eller blender med hasselnødder og kakao. Formes til kugler og trilles i kakao.
De lækre chokoladekugler opbevares i fryseren og serveres iskolde.

 

Hooold da op ....jeg takker for inspirationen

Dejligt at se liv her men nu skal det ikke ende med at blive en tråd for kokke og bagere vel.....
for vi er vel bønder i dette forbund?

Jeg kan for øvrigt melde om lade plads der udlejes hvis nogen har behov

 

Nåehhh ja

Ja, med lidt søvnløshed til tider...

Når jeg ikke kan sove forsøger jeg at tælle får, men så slår min ADD ind.
Et får, to får, ko, gris, Jens Hansen havde en bondegård. Hey Macarena!...​